طريقة عمل داوود باشا بالبطاطس

المكوّنات

لتحضير اللحم:

كفتة – 500 غرام
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
نعناع مجفف مطحون – رشّة

لتحضير الصلصة:

بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ومقليّة – 2
طماطم مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً – 5
ماء ساخن – بحسب الحاجة
زيت – ملعقة كبيرة
مرق دجاج – مكعب
صلصة طماطم جاهزة – ملعقتان كبيرتان
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
نعناع مجفف – رشّة
صنوبر مقلي للتزيين – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي الكفتة مع البهارات المشكلة، زيت الزيتون والنعناع. 2- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
3- شكّلي اللحم على هئية كرات متوسطة الحجم.
4- ضعي كرات اللحم في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً لمدّة 3 دقائق فقط، ثمّ أتركي الكرات جانباً.
5- لتحضير الصلصة: ذوّبي مكعب مرق الدجاج في الماء الساخن.
7- في قدر على نار متوسطة، حمّي القليل من الزيت النباتي.
8- أضيفي الطماطم المفرومة وحرّكي لدقيقة.
9- أسكبي مرق الدجاج مع صلصة الطماطم.
10- نكّهي بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.
11- أتركي المزيج حتى يغلي.
12- أضيفي كرات اللحم واتركي المرق يغلي لـ15 دقيقة.
13- أضيفي مكعبات البطاطس المقليّة فوق القدر.
14- رشّي النعناع المجفف واتركي المزيج من جديد لـ10 دقائق.
15- أطفئي النار وقدّمي داوود باشا مع الأرز البسمتي المفلفل وزيّني بالصنوبر.