طريقة عمل وافل مقرمش بالدجاج

المكوّنات

لتحضير دجاج مقرمش:

صدر دجاج – 3
حليب سائل – كوبان
خلّ أحمر – ملعقتان كبيرتان
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
دقيق – كوبان
ثوم بودرة – ملعقة صغيرة
بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
كورن فليكس – 3 أكواب
بيض مخفوق – 2
زيت لقلي الدجاج – بحسب الحاجة
لتحضير عجينة الوافل:
صفار بيض – 2
حليب سائل – كوبان
دقيق – كوبان
زيت – ثلث كوب
زلال بيض مخفوق – 2
خلّ أحمر – ملعقة كبيرة

لتحضير الصلصة:

عسل دافئ – نصف كوب
صلصة حمراء حارة – ملعقة كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة
بصل بودرة – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي الحليب مع الخلّ واتركيه لـ10 دقائق.
2- في كيس نايلون محكم الإغلاق، ضعي الحليب المنقوع بالخلّ، مع ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وصدور الدجاج.
3- أغلقي الكيس بإحكام ورجّيه حتى تتغلغل الصلصة بالدجاج.
4- أدخلي الكيس إلى الثلاجة لـ15 دقيقة.
5- في وعاء، أخلطي الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الثوم البودرة والبابريكا.
6- غمّسي قطع الدجاج بالدقيق ثمّ بالبيض ثمّ بالكورن فليكس.
7- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.
8- قلّي صدور الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
9- لتحضير الوافل: حمّي آلة الوافل جيداً ورشّيها برذاذ الزيت.
10- أخفقي زلال البيض جيداً حتى يرفخ واتركيها جانباً.
11- في الخلاط الكهربائي، ضعي صفار البيض والدقيق والحليب والزيت والخلّ.
12- أخلطي المكونات جيداً على سرعة منخفضة حتى تتجانس.
13- أضيفي زلال البيض المخفوق تدريجياً مع الخلط بواسطة السباتولا حتى تتجانس المكونات.
14- أسكبي نصف كوب من العجينة في الآلة واغلقيها حتى تنضج قطعة الوافل وتشقر (حوالى 4 دقائق).
15- أعيدي الكرّة للإنتهاء من كلّ كمية العجينة.
16- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي العسل والصلصة الحارة والملح والثوم البودرة والبصل البودرة.
17- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
18- قدّمي الوافل مع قطعة دجاج مزيّنة بصلصة العسل الحارة.