طريقة عمل مندي لحم بالفرن

المكوّنات

لتحضير اللحم:

لحم عجل – 500 غرام
لحم ريش مع العظم – 500 غرام
غارام ماسالا – ملعقتان كبيرتان
فلفل كايين – ملعقتان كبيرتان
كريمة طبخ – نصف كوب
زعفران منقوع بالقليل من الماء البارد – ملعقة صغيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
صلصة طماطم – نصف كوب
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
ملح – بحسب الرغبة

لتحضير الأرز:

أرز بسمتي منقوع ومصفّى– كوبان
غارام ماسالا – ملعقتان كبيرتان
زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة
حبهان – 4 حبوب
قرنفل – 3
ورق غار – 2
قرفة – 3 أعواد
زبدة – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
ماء – 3 أكواب
لومي – 2
زبيب – ربع كوب
لوز مقلي – ربع كوب
كزبرة موّرق للتزين – بحسب الرغبة