اليك، طريقة عمل الكباب مع الارز

المكوّنات

لتحضير الكباب:

لحم مفروم فرماً ناعماً – 500 غرام
بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1
نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – ربع كوب
زبدة مذوّبة – ملعقتان كبيرتان
كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة

لتحضير الأرز:

ماء – 3 أكواب ونصف
زيت – 3 ملاعق كبيرة
ملح – بحسب الرغبة
زعفران – نصف ملعقة صغيرة
أرز بسمتي – كوبان ونصف
زبيب منقوع – ثلثا كوب
لوز شرائح مقلي – نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الكباب: في وعاء، ضعي اللحم مع الكزبرة الجافة والكمون والبابريكا والملح والبصلة والنعناع الأخضر والكزبرة الخضراء والزبدة.

2- أخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.

3- حمّي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.

4- مدّي الكباب على هيئة أصابع وضعيها في صينية فرن.

5- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى تنضج.

6- لتحضير الأرز: في مدقة الثوم، ضعي شعيرات الزعفران واطحنيها لتصبح ناعمة.

7- في قدر على النار، ضعي الماء مع الزيت والملح.

8- أضيفي الزعفران المطحون والأرز.

9- أتركي الخليط يغلي ثمّ غطّي القدر وخففي حرارة النار.

10- أتركي الأرز لـ20 دقيقة أو حتى يتشرّب الماء وتنضج حبّاته.

11- أطفئي النار واتركي القدر جانباً مُغطى لبضع دقائق.

12- أضيفي الزبيب وشرائح اللوز المقلية واخلطي المكونات.

13- قدّمي الأرز إلى جانب الكباب.