الكبسة السعودية الاصلية

المكوّنات

تحضير الدجاج:

دجاج كامل، مقطّع إلى 8 قطع - 1

صلصة طماطم طازجة ممزوجة بمكعبات من الطماطم - كوب

معجون الزنجبيل أو معجون ثوم - ملعقة كبيرة

بهارات مشكلة سعودية - نصف ملعقة كبيرة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الأرز:

أرز بسمتي - كوب

ماء - كوبان ونصف

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

صلصة طماطم طازجة ممزوجة بمكعبات من الطماطم - ربع كوب

بصل أبيض، صغير الحجم، مفروم - 1

معجون الزنجبيل أو معجون ثوم - ملعقة كبيرة

بهارات مشكلة سعودية - ملعقة صغيرة

للتزيين:

بيض مسلوق، مقسوم نصفين - 3

صنوبر محمّص - بحسب الرغبة

بقدونس مفروم أو كزبرة - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج: في وعاء كبير، ضعي صلصة الطماطم مع معجون الزنجبيل (أو الثوم) والبهارات المشكلة.
2- أخلطي المكونات جيداً.
3- أضيفي قطع الدجاج واخلطيها بالتتبيلة جيداً.
4- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
5- في مقلاة، حمّي زيت الزيتون.
6- ضعي قطع الدجاج المنقوعة.
7- غطّي المقلاة واتركي الدجاج ينضج من الجهتين، حوالى 10 دقائق لكلّ جهة.
8- لتحضير الأرز: في قدر، حمّي زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
9- قلّي البصل ومعجون الزنجبيل.
10- اخلطي واتركي المكونات حتى تذبل، حوالى 3 دقائق.
11- أضيفي معجون الطماطم والبهارات المشكلة واخلطي.
12- أسكبي الماء ثمّ ضعي الأرز.
13- أتركي المزيج يغلي ثمّ غطّي القدر وخففي حرارة النار.
14- دعي الخليط على النار لـ23 دقيقة حتى تنضج حبّات الأرز.
15- في طبق التقديم، وزّعي الأرز.
16- أضيفي فوق قطع الدجاج ثمّ زيّني بالبيض والصنوبر والبقدونس.