طريقة عمل الباذنجان بالثوم والليمون

المكوّنات

باذنجان كبير الحجم، طولي الشكل – 2
ليمون حامض معصور – 2
زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة
كمون – ملعقتان صغيرتان
ثوم مهروس – فصّان
جبن بارميزان مبشور – ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء مفرومة – رشّة
ملح – بحسب الرغبة
دقيق – بحسب الحاجة
بقسماط – بحسب الحاجة
بيض مخفوق – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- قطّعي الباذنجان إلى دوائر.
2- غمّسي كلّ قطعة باذنجان بالدقيق ثمّ بالبيض ثمّ بالبقسمط.
3- إقلي قطع الباذنجان البانيه في قدر من الزيت الغزير الحامي.
4- أخرجي الباذنجان من الزيت وضعي القطع على محارم ورقيّة.
5- في عاء، ضعي الثوم المهروس مع الملح والكمون واخلطي.
6- أسكبي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون واخلطي.
7- في طبق التقديم، أسكبي خليط الثوم على قطع الباذنجان.
8- وزّعي جبن البارميزان والكزبرة وقدّميها ساخنة.