اليك، طريقة عمل روبيان بالكاري

المكوّنات

زبدة – ملعقتان كبيرتان
روبيان مجمّد – 700 غرام
بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مفروم – 4 فصوص
كاري – ملعقة كبيرة
حليب جوز الهند – علبة (400 غرام)
عسل – 3 ملاعق كبيرة
ملح – ربع ملعقة صغيرة
ليمون معصور – 1
حبق أخضر طازج موّرق مفروم – 12 ورقة

طريقة العمل

1- في قدر، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسطة.
2- ضعي الروبيان واطهيه لـ3 دقائق.
3- أخرجي الروبيان من القدر واتركيه جانباً. إحتفظي بالمرق.
4- في المقلاة نفسها، ضعي البصل والثوم واطهيهما لدقيقتين.
5- نكّهي بالكاري واستمري بالطهي.
6- خففي النار واسكبي حليب جوز الهند مع الاستمرار بالخلط.
7- أضيفي العسل والملح وعصير اللايم واخلطي.
8- أتركي المزيج على النار حتى يكثف قليلاً.
9- أضيفي قطع الروبيان فوق القدر واتركيها لـ3 دقائق لتتشرب الصلصة.
10- أضيفي ورق الحبق المفرومة واخلطي ثمّ أطفئي النار.
11- قدّمي الروبيان مع الصلصة إلى جانب الأرز البسمتي.