حساء الدجاج من مجلس تربية الدواجن

مع انخفاض درجات الحرارة والايام الباردة، يُقدم لكم مجلس تربية الدواجن طريقة سهلة لتحضير وجبة خفيفة، مغذية خاصة بهذه الايام لتحصلوا على الدفئ في ايام الشتاء الباردة : حساء الدجاج
المقادير
نصف دجاجة (القسم السفلي مع الأفخاذ )
2/1 كغم أجنحة الدجاج
2/1 كغم رقبة الدجاج/الحبش
2/1 كغم لحم بقر
4 عظام
4 حبات جزر مقشر
4 حبات كوسا مغسولة
2 ورق سالاري مع الورق، مقشرة ومغسلة
2 حبات بطاطا حمراء مقشرة
2 عروق بقدونس
1 حبة بصل مقشرة
2/1 رأس ملفوف ابيض
2/1 رأس قرنبيط
ضمة بقدونس
ملعقة ملح
2/1 ملعقة فلفل اسود/ابيض
4/1 ملعقة كركم او زعفران
طريقة التحضير:
· نضع أقسام الدجاج ، اللحم والعظام في طنجرة كبيرة (12-10 لتر) ، نملئ الطنجرة بمياه باردة حتى تغطية القطع، نضيف لتر ماء. نتركهم حتى الغليان ونزيل الرغوة والدهون الذي ينتج. نضيف الخضراوات ، أعشاب التتبيل والبهارات. نتركهم حتى الغليان نخفف النار، نغطي الطنجرة ونطبخهم لمدة ساعتين على نار خفيفة

· نصفى الحساء قبل أن يبرد ، يوصى بوضع قطعة قماش في قاع المصفاة. نقدم الحساء المصفى. نضع الخضراوات وأقسام الدجاج في صحن التقديم ، وكل شخص يختار من الإضافات المحبوبة لديه.
· اذا اردتم التخلص من الدهون الناتجة من الدجاج، يمكنكم تحضير الحساء في اليل ، وضعه في البراد، وازالة الدهون المتكونة باستخدام ملعقة مصفاة.