طريقة عمل القشطلية

المكوّنات

نشاء – 6 ملاعق كبيرة
مستكة مطحونة – 8 حبات
سكر – 4 ملاعق كبيرة
فستق حلبي للتزين – بحسب الرغبة
حليب سائل – 4 أكواب
ماء زهر – نصف ملعقة صغيرة
ماء – نصف كوب
سكر للكراميل – ملعقتان كبيرتان

لتحضير القطر:

عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
سكر – كوب
ماء – كوب
زعفران – ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر، ضعي الحليب مع السكر في قدر على حرارة متوسطة حتى الغليان.

2- في وعاء، ذوّبي النشاء في الماء.

3- أضيفي المزيج السابق إلى القدر مع التحريك باستمرار حتى يكثف.

4- ضعي المستكة وماء الزهر فوق القدر واخلطي قليلاً.

5- أسكبي القشطلية في كاسات التقديم.

6- في قدر على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر.

7- أتركي السكر حتى يصبح كالكراميل (يُستخدم للتزيين).

8- لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر مع الماء على نار متوسطة حتى يكثف المزيج.

9- أضيفي ماء الزهر والزعفران وعصير الليمون الحامض واخلطي قليلاً.

10- قدّمي كاسات القشطلية مزيّنة بالقطر والكرامل والفستق الحلبي.