طريقة عمل فتة الدجاج

المقادير

للدجاج

*250 غ صدر دجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة
*1 ملعقة صغيرة ملح مع رشة إضافية للخبز
*½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
*2 شريحة زنجبيل طازج
*1 عود قرفة
*2 حبة هال
*2 رغيف خبز مسطح لبناني، مقطع إلى مربعات صغيرة

للصلصة

*150 غ (⅔ كوب) لبن زبادي
*5 ملاعق طعام طحينة
*عصير ليمونتين
*4 فصوص ثوم مهروسة

الزينة

*1 ملعقة صغيرة صنوبر، محمص

* رشة فلفل اسود

* 2 ملعقة طعام سمن حيواني أو زبدة

طريقة التحضير:

* نغسل الدجاج ب 1لتر من الماء البارد.

* نضع الدجاج في طنجرة كبيرة تحوي ماء ونغليه.

*في تلك الأثناء نضيف لتر ماء إلى طنجرة أخرى ونغليه.

* نرفع قطع الدجاج من الماء بملعقة ذات ثقوب ونضعها في الطنجرة الأخرى.

* نضيف الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل وعود القرفة وحبات الهال ونغطي الطنجرة ونترك المزيج يغلي ببطء مدة 25 دقيقة.

* نحمص الخبز في الفرن المسخن مسبقا.

* نضع الخبز في وعاء التقديم. نضيف رشة ملح ونضع الدجاج المسلوق فوقه.

* نضيف مغرفة كبيرة من مرق الدجاج.

* نمزج اللبن مع الطحينة وعصير الليمون والملح والثوم في وعاء آخر ونسكب المزيج فوق الدجاج.

* نزين بالصنوبر ورشة فلفل أسود على الوجه.

*نذوب السمنة في وعاء ونسكبها على وجه الطبق.