طريقة عمل ستراغنوف باللحم

المكوّنات

لحم ستيك مقطّع شرائح – 500 غرام
فطر طازج مقطّع إلى شرائح – كوب ونصف
بصل، متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح ومقلي – 1
ثوم، مفروم فرماً ناعماً – فصّان
زبدة – 4 ملاعق كبيرة
مرق لحم سائل – كوب
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
صلصة ورسترشاير – ملعقتان كبيرتان
دقيق متعدد الاستعمالات – ملعقتان كبيرتان
كريمة حامض – ثلاثة أرباع كوب
سياجيتي مسلوقة – 500 غرام

طريقة العمل

1- في قدر، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وقلّي الفطر مع الثوم على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
2- أخرجي المكونات من القدر واتركيها جانباً على محارم ورقية.
3- ذوّبي الزبدة المتبقية في القدر عينيه وقلّي شرائح اللحم حتى تنضج.
4- أسكبي نصف كوب من مرق اللحم وصلصة الورسترشاير.
5- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي حتى الغليان.
6- خففي حرارة النار وغطّي القدر لـ15 دقيقة.
7- في وعاء صغير، ضعي الدقيق مع الكمية المتبقية من المرق واخلطي.
8- أسكبي المزيج السابق فوق القدر واخلطي.
9- أضيفي الفطر والثوم والبصل المقلي إلى القدر واتركي المحتوى يغلي مع الخلط باستمرار.
10- أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي لدقيقة.
11- في طبق التقديم، ضعي السباجيتي المسلوقة وفوقها خليط اللحم.