تعلمي صنع حلويات العام الهجري الجديد

كل عام وانتم بالف خير. تعتبر العوامة والمشبك من الحلويات التقليدية التي تقدم بمناسبة الاحتفال بالعام الهجري الجديد، وتتميز هذه الحلويات ببساطتها وحلاوتها وهي المفضلة لدى الاطفال ويمكنك اعداد وتقديم حلويات شرقية اخرى للاحتفال بهذا اليوم المبارك مثل اللقيمات، البقلاوة وبلح الشام.

العوّامة

المكوّنات:

1 كوب دقيق.

1 ملعقة كبيرة من السكر.

1 ملعقة صغيرة من الخميرة.

1 كوب واحد من الماء.

1 ملعقة كبيرة من النشا.

1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

زيت للقلي.

قطر حسب الحاجة.

الطريقة:

يضاف الدقيق، والملح، والنشا، والخميرة، والسكر، والفانيليا السائلة في وعاءٍ متوسّط الحجم. يوضع الماء، ويضاف بشكلٍ تدريجيّ مع الاستمرار في الخلط ، والعجين. نغطّي الوعاء، ونتركه مدّةً من الوقت لا تقلّ عن ساعة.

نضع الزيت في مقلاة، ونضعه على النارعلى درجة حرارة متوسّطة. باستخدام ملعقة صغيرة نقطع العجين على شكل كرياتٍ صغيرة، ثم نضعها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

نخرج العوامة من الزيت، وتصفّى. نضع العوامة في القطر، ثم في طبق التقديم.

المشبك

المكوّنات:

1 كوب واحد من الدقيق الأبيض.

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة، ويفضّل أن تكون مذابةً في الماء الفاتر.

1 كوب ماء.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

زيت للقلي.

1 كوب من جوز الهند للتزيين.

القطر كوب من السكر. كوب من الماء. عصير نصف ليمونة.

الطريقة:

نضع الدقيق، والملح، والخميرة في وعاء متوسط الحجم، ونخلط المكوّنات بشكلٍ جيّد.

نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، ونقوم بخلط المكوّنات للحصول على عجينة ليّنة.

نغطّي العجينة، ونتركها في وعاء لمدة ثلاثة ساعات. نسخّن الزيت في مقلاة، ثم بكيسٍ حلواني نبدأ بملئه بالعجين، وتشكيل المشبّك حسب الرغبة في الزيت.

نخرج المشبك من الزيت، ونقوم بتصفيته من الزيت.

يوضع المشبك في وعاء القطر، ثم يوضع عليه جوز الهند، ونقوم بتزيينه بشكلٍ جيّد، وحسب الرغبة، ثمّ يقدّم في أطباق.

طريقة تحضير القطر:

في وعاءٍ عميق نقوم بوضع السكر، والماء معاً على نار هادئة، ونترك الخليط حتى يصبح كثيفاً، ثمّ نضيف عصير الليمونة لمدّة ربع ساعة، ثمّ نرفع القطر عن النار.