طريقة عمل الجريش

المكوّنات

جريش مغسول جيداً - 3 أكواب
أرز مصري مغسول جيداً - نصف كوب
حليب خاثر - كوبان ونصف
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
زيت - نصف كوب
ماء - 8 أكواب
مرق لحم - 4 أكواب
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير الزينة:
كزبرة جافة - نصف ملعقة كبيرة
بصل مفروم - 4
زبدة - نصف كوب

طريقة العمل

1- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصلتين مع رشّة ملح حتى تذبل.
2- أضيفي الجريش والأرز والماء ومرق اللحم.
3- أتركي الخليط حتى يغلي ثمّ خففي حرارة النار واطبخيه حتى يتشرّب السوائل.
4- أسكبي الحليب الخاثر ونكّهي بالملح والكمون.
5- أخلطي المكونات ثمّ اسكبي الجريش في طبق التقديم.
6- لتحضير الزينة: في مقلاة، ذوّبي الزبدة.
7- قلّي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
8- أضيفي الكزبرة الجافة.
9- أخلطي المكونات لدقيقة.
10- أسكبي الخليط فوق الجريش وقدّميه ساخناً.