كرات اللحم مع الليمون الفول والسلق من مجلس تربية الدواجن

اذا كنتِ تبحثين عن وجبات جديدة ، لذية وسهلة التحضير لتقديمها لعائلتك او حتى للضيوف اليكِ هذه الوجبة الجديدة من مجلس تربية الدواجن :

كرات اللحم مع الليمون الفول والسلق من مجلس تربية الدواجن.

المقادير لتحضير 8 وجبات

لتحضير كرات اللحم:

2/1 كلغم صدر دجاج او حبش مفروم
1 بصل كبير مقشر مقطعة قطع متوسطة الحجم
1 بطاطا متوسطة الحجم مقشرة مقطعة قطع متوسطة الحجم
ضمة صغيرة من الشمير الكزبرة، او البقدونس حسب الذوق
1 بيض
2/1 كوب بقسماط( فتات الخبز)
1 ملعقة ملح
2/1 ملعقة فلفل اسود
2/1 ملعقة كمون مطحون
2/1 ملعقة حبوب كزبرة مطحونة

لتحضير الصلصة:

كوب ونصف فول
2 ملاعق زيت
4 اسنان ثوم مفرومة
20 حبة زيتون
1 ليمون مقشر، مفروم ومقطع الى مكعبات صغيرة
1 ملعقة كمون مطحون
1 ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة حبوب كزبرة مطحونة
1 سالاري( جذر) مقشر ومقطع الى مكعبات صغيرة
8 اوراق سلق مغسلة ومقطعة قطع كبيرة
2.5 كوب ماء مغلي

طريقة التحضير:

1. نحضر كرات اللحم: في وعاء خلاط طعام صغير نطحن البصل، البطاطا والشمير/الكزبرة/البقدونس حتى نحصل على هريس سلس. ننقل المقادير الى وعاء كبير، نضيف باقي مقادير تحضير كرات اللحم ونخلط جيدا. في حال توفر الوقت نضع الخليط في البراد لمدة ساعة. نرطب اليد ونشكل من الخليط كرات لحم .

2. لتحضير الصلصة: نضع في وعاء الفول نسكب ماء مغلي ننقعهن لمدة 5 دقائق ونصفيهم. نزيل القشرة الخارجية. نُسخن زيت في المقلاة، ونقلي الثوم، الزيتون، مكعبات الليمون والبهارات لمدة دقيقة. نضيف مكعبات السالاري ونصف كمية اوراق السلق ونطبخهم مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يتقلص حجم المكونات. نضيف باقي كمية اوراق السلق ونطبخ المقادير لمدة 5 دقائق مع الاستمرار بالتحريك. نضيف الماء ونتركهم للغليان.

3. نضع كرات اللحم بحذر في الصلصة، نغطي المقلاة ونتركها لمدة نصف ساعة على غليان خفيف. نضيف الفول، نغطي المقلاة ونتركها لمدة 10 دقائق

تُقدم مع الارز الابيض