اليك، طريقة تارت الشوكولاتة والتوت الأحمر

المكوّنات

مقادير العجينة:

دقيق - كوبان
سكر أبيض - ثلاثة أرباع كوب
زبدة على حرارة الغرفة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 125 غرام
بيض - 1
ملح - رشة
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
مكونات الحشوة:
شوكولاتة سوداء - 500 غرام
كريمة سائلة - 200 ملل
زبدة - 25 غرام
للتزيين: - 25 غرام
توت أحمر - كوب
سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، السكر والملح.
2- أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واخلطي المكونات مجدداً.
3- أضيفي مكعبات الزبدة على دفعات واعجني المكونات بيديك لمدة 10 دقائق على الأقل لتحصلي على عجينة متماسكة.
4- أتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- مدّي العجينة في قعر قالب تارت وغطّيها بقطعة من ورق الزبدة. ضعي عليها كمية من حبوب الفاصولياء حتى لا تنتفخ عند الطهي.
7- إخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم انزعي ورق الزبدة والحبوب وأعيديها إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج ويحمرّ أسفلها قليلاً.
8- أخرجي التارت من الفرن واتركيها لتبرد.
9- لتحضير الحشوة، ضعي الكريمة في قدر على نار هادئة واتركيها حتى تغلي.
10- إرفعي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة السوداء والزبدة. حرّكي جيداً حتى الحصول على مزيج ناعم.
11- أسكبي الحشوة داخل العجينة واتركيها تبرد جيداً. زيّني وجهها بالتوت الأحمر ورشّي السكر الناعم على الوجه.
12- ضعي التارت في البراد لساعتين على الأقلّ قبل التقديم.