كرات اللحم مع الباذنجان والتمر من مجلس تربية الدواجن

مجلس تربية الدواجن يقدم لكم وجبة شهية ولذيذة ، سهلة التحضير لتجددي في قائمة الطعام المقدمة لعائلتك ولضيوفك: كرات اللحم مع الباذنجان والتمر

المقادير لتحضير 8-6 وجبات

لتحضير الكرات:
500 غرام صدر دجاج/حبش مطحون
1 حبة كوسا مبشورة ناعم على المبشرة
1 حبة بطاطا صغيرة مقشرة ومبشورة ناعم على المبشرة
1 بيض
3/1 كوب بقمساط
1 معلقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة بهارات
2/1 ملعقة فلفل اسود مطحون
لشوي الباذنجان :
2 باذنجان متوسط الحجم
2 بصل كبير مقشر ومقطع الى مكعبات متوسطة
5ملاعق زيت
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل اسود

لتحضير الصلصة:
2 ملاعق زيت
12 حبة تمر منزوعة البذر ومقطعة قطع كبيرة
1 ملعقة بهارات
1 ملعقة ملح
2/1 ملعقة فلفل اسود مطحون
1 ملعقة سكر او سيلان
2.5 ملعقة كوب ماء مغلي
2/1 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير:
· نضع في وعاء مقادير تحضير الكرات ونحركهم جيدا. يوصى بادخال الخليط الى البراد لمدة ساعة لتسهيل استخدام الخليط. نخرج المقادير من البراد ، ونشكل بالايدين كرات ونضعهم جانبا.
· في هذا الوقت نسخن الفرن لدرجة حرارة 220. نقشر الباذنجان ، مع ابقاء شرائح رقيقة من القشرة ونقطع الباذنجان الى مكعبات صغيرة. في صينية خبيز نضع ورق خبيز ونضع مكعبات الباذنجان ومكعبات البصل، نضيف الزيت، الملح والفلفل، نخلط ونشويهم لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحول لونهم الى ذهبي. نحرك من فترة الى فترة.
· نحضر الصلصة: نسخن الزيت في طنجرة كبيرة ومسطحة، نقلي التمر مع الهبارات. نضيف الباذنجان والبصل المشوي، نخلطهم ونضيف السيلان/السكر والماء. نغلي المقادير، نضيف كرات اللحم الى الطنجرة، نغطي الطنجرة نتكرهم للغليان ونتركهم لمدة 20 دقيقة.
· نخلط المقادير بحذر، نخفف النار ونتركهم لمدة 20 دقيقة اضافية، نضيف البقدونس، نخلط قليلا ويُقدم مع الارز المبخر.