طريقة عمل كيكة اللوتس من مطبخ "بكرا"

المقادير 12 اشخاص

3 كوب دقيق
3 ملاعق صغيرة باكنج بودر
ربع ملعقة صودا الخبز
4 حبات بيض
فانيليا
كوب ونصف سكر
كوب حليب
كوب زبدة
الحشو: 10 حبات بسكويت لوتس
ملعقة كاكاو غير محلى
ملعقة قرفة (اختياري)
4 ملاعق سكر بني
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملاعق صوص كراميل
نصف كوب مكسرات مجروشة
للتغطية: بسكويت لوتس مطحون
شوكولاتة مبشورة
صوص كراميل

طريقة التحضير
تخلط مكونات الحشوة باليد جيداً مع مراعاة تكسير بسكويت اللوتس الى قطع صغيرة.
لتحضير الكيكة: يخلط الدقيق مع الباكنج بودر وصودا الخبز.
تخفق الزبدة جيداً ثم يضاف السكر ونخفق مرة أخرى حتى نحصل على خليط هش.
يضاف البيض والفانيليا مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات ثم يضاف الحليب ونخلط جيداً.

يضاف خليط الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية حتى يختفي الدقيق.
تدهن صينية مناسبة بالزبدة وتبطن بالدقيق ثم يضاف نصف الخليط، ثم توزع الحشوة برفق وأخيرا يوزع باقي خليط الكيك.
تخبز الكيكة في فرن متوسط الحارة من 35-45 دقيقة او حتى تنضج، ثم تُبرد الكيكة قبل التزيين.
تغطى الكيكة بصوص الكراميل ويوزع فوقها البسكويت المطحون، ثم يزين الوجه بالشوكولاتة المبشورة.