طريقة عمل شوربة البطاطس بالجمبري الحار

المقادير 4 اشخاص

4 ملعقة زيت زيتون
كوب بصل مقطع شرائح
كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
7 أكواب مرق الدجاج
نصف كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر ومنظف
2 ملعقة صغيرة هريسة حارة

طريقة التحضير
في وعاء كبير ضعي ملعقتين من زيت الزيتون ثم اضيفي البصل مع القليل من الملح. قلبي البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم اضيفي البطاطس مع التقليب حتى تنضج قليلاً.
اضيفي المرقة واتركي الخليط على النار حتى تنضج البطاطس تماماً. ثم ضعي الخليط في خلاط العصير حتى ينعم تماماً.
في مقلاة متوسطة ضعي ملعقتين من الزيت ثم اضيفي الجمبري وقلبي حتى يتحول للون الوردي، اضيفي الهريسة مع القليل من الماء واتركي الجمبري على النار لبضعة دقائق حتى يجف ماؤه ثم اضيفه للشوربة.
سخني الشوربة مرة اخرى مع ضبط الملح والفلفل الاسمر ووزعيها في اطباق التقديم مع الجمبري على الوجه.