طريقة عمل طاجن البامية باللحم

المقادير 4 اشخاص

500 جرام بامية صغيرة.
500 جرام لحم مقطع مكعبات متوسطة.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
1 حبة فلفل حار مقطعة.
500 جرام عصير طماطم مصفى.
6 فصوص ثوم مفري ناعم.
2 عود كزبرة مفرومة (أو ملعقة صغيرة كزبرة جافة).
1 حبة فلفل حار مفرومة ناعم.
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
قطعة دهن 100 جرام مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير
تُسلق اللحم بالطريقة التقليدية حتى تُصبح قريبة من النضج.
تُقدح ملعقة كبيرة من السمن في إناء عميق، ويُضاف إليها البصل المفروم، الفلفل المقطع، مكعبات الدهن، مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم تُضاف ½ كمية الثوم المفروم.
تُضاف البامية للبصل، والفلفل، والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف اللحم وتُقلب المكونات لمدة دقيقة. يُضاف عصير الطماطم للبامية (يمكن إضافة ملعقة صلصة مع عصير الطماطم حسب الرغبة)، ويُضاف الملح والفلفل الأسود.
تُترك البامية على نار متوسطة حتى قبل النضج بعدة دقائق، ثم تُرفع من على النار.
في مقلاه عميقة تُوضع ملعقة سمن مع كمية الثوم المفري المتبقية، والكزبرة وتُحمر وتُضاف للبامية.
تُصب البامية في طاجن الفرن، وتُوضع في فرن متوسط الحرارة من 5-7 دقائق، أو حتى تمام النضج.
تُرش قليل من الكزبرة الخضراء على سطح البامية وتُقدم مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.