طريقة عمل رول اللحم المحشو بالخضار

المقادير 8 اشخاص

8 شرائح لحم بتلو كبيرة، ومفرودة رقيقة..(أطلبي من القصاب أو اللحام أن يعدها لكِ).
1 حبة جزر كبيرة مبشورة.
1 حبة فلفل اخضر متوسط.
5 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
ملح و فلفل.
بهارات خليجية مشكلة.

طريقة التحضير
يُقطع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة بنفس شكل الجزر المبشور. تُسخن ملعقة زيت في إناء أو طاسة. يُضاف البصل و الجزر و الفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يقترب من النضج. يُترك جانبا ليبرد.
توضع شرائح اللحم بين طبقتين من الرول البلاسيك، وتُدق بمطرقة اللحم حتى تصبح رفيعة جدا.
-توضع معلقتين كبيرتين من خليط الخضروات، فى أحد أطراف شريحة اللحم، ثم تُلف وتُغلق الأطراف و الجوانب بخلة أسنان. تُرص لفائف اللحم فى صينية الفرن متوسطة الحجم. تُكرر الخطوات مع باقى شرائح اللحم.
يضاف باقى الزيت إلى الصينية، وتُحمر لفائف اللحم بحرص على نار متوسطة على موقد الغاز، حتى تُصبح بنية اللون من جميع الجوانب. يُضاف 1/2 كوب ماء وملح وفلفل.
تُخفض النار وتُغطى الصينية، وتُترك لتنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم.
يُقدم رول البتلو على طبق سرفيس بيضاوي، ويُقطع شرائح عرضية، وحوله البطاطس المحمرة، وسلطة خضرا