طريقة عمل حلوى خلية النحل

المكوّنات

لتحضير القطر:
سكر - كوب
ماء - ثلاثة أرباع كوب
عسل - ملعقة كبيرة
زعفران - رشة
هيل - 3 حبات

مكونات العجينة مقسومة إلى قسمين:
المكونات الجافة:
دقيق - 4 إلى 5 أكواب
حليب مجفّف - ملعقتان كبيرتان
سكر - 3 ملاعق كبيرة
خميرة فورية - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
المكونات السائلة:
حليب دافئ - كوب
ماء دافئ - نصف كوب
بيض - 1
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
زبدة مذوّبة - 4 ملاعق كبيرة
لتحضير الحشوة:
جبن كريم - 8 قطع
بيض مخفوق لدهن العجينة - 1

طريقة العمل

1- لتحضير القطر: إغلي الماء مع السكر، العسل والزعفران لدقائق قليلة حتى يكثف المزيج.
2- أخلطيه واتركيه جانباً ليبرد.
3- لتحضير العجينة: أخلطي المكونات الجافة فوق وعاء.
4- أضيفي الزيت النباتي، الزبدة المذوّبة والبيضة واخلطي.
5- أضيفي الحليب الدافئ واعجني المكونات سوياً ثمّ أضيفي الماء الدافئ تدريجياً. قد لا تحتاجي كلّ الكمية، لذا أضيفي الماء بكميات قليلة واعجني بعد كلّ إضافة حتى الحصول على عجينة لينة.
6- إعجني لمدة 8 إلى 10 دقائق.
7- إدهني أصابعك بالزيت ومرّريه حول العجينة.
8- ضعيها في وعاء واتركيها جانباً حتى ترفخ ويتضاعف حجمها. يمكنك وضعها داخل الفرن (المطفأ طبعاً) ، لأن حرارته تكون عادة أعلى بقليل من حرارة الغرفة.
9- قسّمي العجينة إلى حوالى 40 قطعة صغيرة.
10- خذي كلّ قطعة بيديك ومطّيها ثمّ ضعي قطعة صغيرة من الجبن في وسطها. إجمعي الطرفين واغلقيهما حتى الحصول على كرة. تأكدي من أن الجبن مغطى تماماً بالعجين.
11- أعيدي الكرّة مع كلّ كمية العجين.
12- إدهني قالباً أو صينية بالزبدة ورشّيها بقليل من الدقيق. غطّي قعر الصينية بورق الزبدة وادهني الورق بالزبدة، لتكوني متأكدة أنّك قادرة على إخراج خلية النحل بسهولة بعد خبزها.
13- ضعي كرات العجين على شكل خلية نحل في القالب. حاولي ألا تتركي أي فراغات بين القطع. عند الخبز، ستتمدّد القطع لتملأ الفراغات، فتحصلين على قطعة واحدة تشبه الكيكة.
14- غطّي القالب واتركيه جانباً لحوالى نصف ساعة ليرفخ العجين مجدداً.
15- إدهني وجه خلية النحل بالبيض المخفوق.
16- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي خلية النحل لحوالى 20 إلى 25 دقيقة، حتى يحمرّ وجهها.
17- أخرجيها من الفرن واسكبي فوراً القطر البارد فوقها. يمكنك استخدام كمية قليلة من القطر إذا كنت تفضلينها أقلّ حلاوة.