طريقة عمل فطيرة باف باستري بالدجاج و الكراث

فطيرة باف باستري بالدجاج و الكراث والبصل الأخضر وكريما الطبخ وصفة غنية بمذاقها ومكوناتها المتنوعة. 

المقادير

3 ملاعق طعام زبدة
2 حبة كراث مشرحتان ناعماً
4 بصلات خضر مشرحة
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام طحين
375 مل (½1 كوب) مرق دجاج
125 مل ( ½ كوب) كريما للطبخ
1 دجاج مشوي مفروم
2 رقائق مدورة من عجينة البف باستري
2 ملعقة طعام حليب
1 بيضة
ملح حسب الرغبة
فلفل ابيض حسب الرغبة

طريقة التحضير

نسخن الفرن إلى الدرجة 200 مئوية.
نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة و نقلّب فيها الكراث و البصل و الثوم لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى تصبح الكراث لينة.
نرش الطحين فوق الكراث و نحرك.
نضيف و بالتدريج مرق الدجاج و نحرك جيداً.
نضيف الكريما ثم الدجاج.
نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
نرفع المقلاة عن النار و ندعها جانباً ليبرد المزيج.
نضع رقاقة بف باستري في جاط فرن مدوّر. يجب أن تغطي الرقاقة كامل جوانب الجاط.
حالما يبرد خليط الدجاج نوزعه في الجاط و نغطيه برقاقة بف باستري الأخرى. نغلق محيط الرقاقتين بالضغط عليه بالشوكة و نتخلص من زوائد العجين.
في وعاء صغير، نخفق معاً كلاً من البيضة و الحليب.
نخز سطح البف باستري بالشوكة و ندهنه بمزيج البيض و الحليب بوساطة فرشاة ثم نخبز الفطيرة لمدة 25-30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.