مطبخ "بكرا"...كيكة الشوفان بصوص التوفي

المقادير لـ 8 اشخاص

2 كوب شوفان
كوب سكر
نصف كوب زيت
4 حبات بيض
فانيليا
2 ملعقة صغيرة بايكنج بودر
نصف ملعقة قرفة (اختياري

صوص التوفي:
نصف كوب سكر
1/8 كوب ماء
علبة قشطة
ملعقة زبدة
ملعقة عسل جلوكوز

طريقة التحضير
يطحن الشوفان جيداً ويضاف اليه القرفة والباكينج بودر ويترك جانباً.
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً، ثم يضاف السكر ونخفق مرة أخرى .
يضاف الزيت مع استمرار الخفق، ثم يضاف خليط الشوفان ونقلب جيداً.
يصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقاً.
تحضير صوص التوفي:
يوضع السكر مع عسل الجلوكوز والماء في وعاء مناسب على النار.
تخلط القشطة مع الزبدة ويوضع الخليط على حمام مائي حتى تمام الذوبان.
عند وصول خليط السكر الى اللون الذهبي تضاف خليط القشطة مع التقليب جيداً، ثم يرفع من النار ويترك ليبرد.
تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً ثم تزين بالصوص.