فطائر بالبقلة وجوز الهند من مجلس تربية الدواجن

اليكم هذه الطريقة السهلة لتحضير فطائر لذيذة ، شهية مقدمة من مجلس تربية الدواجن
المقادير لتحضير 15 فطيرة
200 غرام جوز الهند( كوب)
120 مللتر ماء مغلي( 120 مللتر)
بصل احمر مقشر ومقطع الى انصاف دوائر رقيقة – يجب تركها في الماء المغلي لمدة عشر دقائق وتصفيتها
150 غرام اوراق البقلة مغسلة مجفف ومقطعة ( 150 غرام)
100 غرام جبنة
4 ملاعق لبن كثيف
2 بيض
2 ملاعق زيت زيتون
ملعقة من الملح
ملعقة سماق
½ ملعقة فلفل اسود مطحون
زيت عباد الشمس او زبدة

طريقة التحضير:
1. نضع جوز الهند في وعاء كبير ونسكب ½ كوب ماء مغلي ونحرك بواسطة شوكة، نتركهم لمدة 10 دقائق. نحرك بواسطة الشوكة لنتأكد من عدم وجود كتل من جوز الهند. في هذا الوقت نضع البصل في وعاء صغير مع الماء المغلي لمدة 10 دقائق ونصفيهم. نضيف اوراق البقلة الى وعاء جوز الهند ، البصل الاحمر المقلي ، الجبنة اللبن والبيض الزيت والتوابل ونخلطهم جيدا.

2. نضع الخليط في البراد لمدة لا تقل عن ربع ساعة، نصنع من الخليط كرات صغيرة ونقوم بترطيب يدينا قليلا، نمعس الكرات على شكل ديسك بسمك ½ سم ونضعهم في صحن.

للقلي: نضع في مقلاة طبقة رقيقة من الزيت او الزبدة، نسخن على نار عالية ونضع الفطائر، نخفف النار ونقلي كل جهة لمدة 5-6 دقائق حتى يتحول لونهم الى الذهبي، ننقل الفطائر الى ورق مطبخ. نضيف الزيت حسب الحاجة.
للخبيز: نسخن الفرن على الجريل، نضع في قاع صينية ورق المونيوم مدهون بالقليل من الزيت او الزبدة، ثم نضع الفطائر. نخبز الصينية في وسط الفرن 7-10 دقائق من كل جانب.
يوصى بتقديم الفطائر مع اللبن، الشمينت الحامضة بنكهة الثوم مق برش الليمون