طريقة صدر حبش محمّر

المكوّنات

• صدر حبش فيليه تركي - 500 غرام
• لحم حمل مفروم فرماً ناعماً - 200 غرام
• بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً - 3 ملاعق كبيرة
• بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
• خردل - ملعقة كبيرة
• ثوم بودرة - رشة
• ملح - رشة
• فلفل أبيض - رشة
• بخاخ زيت

طريقة العمل

1- ضعي اللحم المفروم في وعاء وكدّسيها جيداً باستخدام ملعقة، ثمّ ضعي فوقها البقدونس والبصل المفرومين.
2-أضيفي الخردل والثوم البودرة، الملح والفلفل الأبيض.
3-أخلطي المزيج جيّداً لتحصلي على الحشوة.
4- مدّي صدر الحبش (مع الجلد) المدقوق قليلاً على خشبة المطبخ ورشّي عليه قليلاً من الملح والبهار الأبيض، ثمّ ضعي الحشوة في وسط قطعة الحبش ولفّي قطعة الحبش حول الحشوة.
5- ضعي صدر الحبش المحشي في الوعاء الخاص بآلة الـ""إير فراير"" ورشّي عليه قليلاً من الزيت باستخدام البخاخ.
6-أدخليه إلى الـ""إير فراير"" على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 25 دقيقة.
7- قطّعي صدر الحبش وقدّميه في طبق مزيّن بعرقين من إكليل الجبل وبالخضار.