إليك وصفة اللازانيا

المكوّنات

• زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
• لحم بقر مفروم - 500 غرام
• بصل أحمر - 1
• ثوم مهروس - كوب
• فطر - كوب
• صلصة طماطم - 500 ملل
• جبن ريكوتا - كوب
• جبن بارميزان مبشور - ربع كوب
• جبن موزاريلا مبشور - كوبان
• مرق دجاج أو ماء - كوب
• لازانيا - علبة
• صفار بيض - 1
• زبدة - 50 غرام
• دقيق - 50 غرام
• كريمة - 200 ملل
• زعتر مجفّف - ملعقة كبيرة
• أوريغانو - ملعقة كبيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير صلصة اللحم أو البولونييز: سخّني زيت الزيتون في قدر على النار ثمّ حمّري فيه البصل والثوم حتى يشقرّان دون أن يتحوّل لونهما إلى البني.
2- أضيفي الفطر ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه باستمرار لمدّة 4-5 دقائق حتى لا يحترق. عندما يظهر ماء اللحم، رشّي الزعتر المجفّف، الأوريغانو، الملح والفلفل الأسود ثمّ اسكبي صلصة الطماطم فوق المزيج. قلّبيها جيّداً.
4- أتركي الصلصة على نار هادئة بينما تحضّرين الصلصة البيضاء، مع تحريكها بين الحين والآخر.
5- لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على النار.
6- أضيفي الدقيق وحرّكي باستمرار لمدّة 4 أو 5 دقائق، ثم اسكبي الكريمة فوق المزيج وحرّكي. يمكنك أن تضيفي الماء وتحرّكي لتخفّفي من كثافة الصلصة.
7- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وضعيها جانباً.
8- أضيفي صفار البيضة إلى صلصة اللحم وحرّكيها بسرعة، ثمّ اسكبي فوقها مرق الدجاج والماء وحرّكي.
9- غطّي قعر صينية فرن زجاجية مستطيلة بثلث كمية الصلصة البيضاء.
10- ضعي طبقة من شرائح اللاّزانيا، إمّا مسلوقة أو دون سلق، ثمّ غطّيها بثلث كمية صلصة اللحمة.
11- فتّتي جبن الريكوتا بيدكِ فوق صلصة اللحم، ثمّ ضعي طبقة ثانية من اللاّزانيا واضغطي الطبقات بأسفل بيدك.
12- ضعي طبقة ثانية من الصلصة البيضاء ثمّ رشّي بعض البارميزان المبشور فوقها.
13- أضيفي فوقها الثلث الثاني من صلصة البولونييز ثمّ ضعي فوقها طبقة ثالثة من شرائح اللاّزانيا.
14- غطّيها بالصلصة البيضاء ثمّ ببعض الموزاريلا المبشورة.
14- أسكبي فوقها ما تبقّى من صلصة البولونييز ورشّي فوقها جبن البارميزان والموزاريلا المتبقي.
15- يمكنك حفظها في الثلاجة إلى حين طبخها في الفرن لكن من الأفضل أن تطبخيها فوراً.
16- إخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة نصف ساعة.