كانيلوني (بالإيطالية:Cannelloni) من انواع الباستا الإيطالية المستطيلة، تلف بشكل دائري أو اسطواني. تطهى على النار ثم تضاف في داخلها الحشوة والصلصة. تحضّر عادةً عجينة الكانلوني من الحليب، البيض، الطحين، الملح والفلفل. أما الحشوة فتحضّر من اللحم، البصل، البازيلاء، الجبن. الصلصة التي تدهن بها الكانلوني هي صلصة الطماطم مع الملح والفلفل. كما يمكن أن تتألف الحشوة من الجبن أو السبانخ.
المقادير
عجينة الكريب :
كوب دقيق
ثلاثة ارباع كوب لبن
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة سايحة
فلفل أسود مجروش
الحشو :
جبنة قريش
شطة ناعمة
بابريكا
عصير ليمون
زيت زيتون
زعتر طازج
طماطم مفرومة
بصل أخضر
مشروم طازج
زيتون أسود صحيح مخلى
فلفل رومى أخضر
الوجه :
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة كاتشاب
ملعقة كبيرة زيت
خطوات التحضير
الكريب :
- إخلطى الدقيق مع ذرة الملح والسكر.
- إخلطى البيضة مع الزبدة السايحة والفلفل الأسود المجروش.
- أضيفى اللبن وقلبى حتى يصب القوام متجانس ثم صبيه على مراحل فى طاسة وإقلبيه على الوجه الآخر لعمل أقراص الكريب.
الحشوة :
- إهرس الجبنة القريش وأضيفى لها القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والشطة الناعمة والبابريكا والزعتر الطازج المفروم والبصل الأخضر والفلفل الأخضر المفروم والزيتون الأسود المفروم والمشروم.
- لفى الكريب بالحشوة وقدميه.
- أو إخلطى الحشوة ببيضة وأحشى بها الكريب ورصيه فى بايركس وإدهنى الوجه بالكاتشاب الملخوط بصلصة الطماطم والزيت و أدخلى الكانيلونى الفرن حتى تمام النضج ثم رصيه فى طبق وقدميه.
[email protected]
أضف تعليق