طريقة عمل الماكرون الفرنسي

المكوّنات
• سكر بودرة - كوبان
• دقيق لوز - كوب
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• زلال بيض - 3
• كريمة تارتار - نصف كوب
• سكر أبيض - 3 ملاعق كبيرة
• لتحضير الحشوة:
• شوكولاتة مقطعة - 120 غرام
• قشدة - نصف كوب
• زبدة على حرارة الغرفة - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل
1- جهّزي صينيتي فرن بورق الزبدة.
2- ضعي السكر البودرة، الدقيق، الكاكاو والملح في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى تجانس المكونات.
3- أنخلي الخليط في وعاء كبير.
4- أخفقي زلال البيض مع كريمة التارتار ثمّ أضيفي السكر الأبيض تدريجياً واستمرّي بالخفق حتى تمتزج المكونات.
5- أضيفي المكونات الجافة إلى المزيج واخلطي باستخدام ملعقة كبيرة حتى حصولك على مزيج يشبه خليط الكيك.
6- ضعي المزيج في كيس الحلويات ثمّ اعصري دوائر صغيرة على الصواني المجهّزة (حوالى 25 دائرة على كل صينية).
7- أتركي الدوائر على حرارة الغرفة جانباً لمدة 30 دقيقة.
8- حمّي الفرن جيّداً ثمّ اخبزي كل صينية على حدة لمدة 7 دقائق على أن تقلبيها في الفرن وتتركيها لمدة 7 دقائق إضافية.
9- لتحضير الحشوة، ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء كبير.
10- سخّني القشدة في قدر على النار حتى الغليان.
11- أسكبي بعدها القشدة فوق الشوكولاتة ثمّ أضيفي الزبدة وامزجي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.
12- برّدي المزيج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
13- ضعي ملعقة صغيرة من كريمة الحشوة في أنصاف دوائر الصينية الأولى.
14- أغلقي بأنصاف الصينية الثانية.
15- ضعي الماكرون في الثلاجة لنهار كامل حتى التقديم.