طريقة عمل عرايس الكفتة

يمكن تزيين الطبق بقطع الحامض، النعناع والبندورة.

المكوّنات

لحم مفروم - 400 غرام
بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 200 غرام
خبز عربي - 4 أرغفة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء عميق أمزجي اللحم مع البصل المفروم، البقدونس، الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود، القرفة الفلفل الأحمر والملح.
2- أدعكي المزيج بيديك أو ضعيه في الخلاط الكهربائي لما يقارب 3 دقائق حتى تتماسك كلّ المكونات.
3- أفتحي أرغفة الخبز من جانب واحد.
4- قسّمي الكفتة على الأرغفة الأربعة بشكلٍ متساوٍ واضغطي عليها براحة يدك حتى تصبح مسطّحة وتغطّي كلّ مساحة الخبز. قطّعي العرايس إلى مثلّثات.
5- إشوي عرايس الكفتة على مشواة الواحدة تلو الأخرى إلى أن يصبح لون الكفتة بنّياً من الجانبين ويتحمّص الخبز ثمّ قدّميها ساخنة.