كيكة الجزر بكريمة الجبن

المكوّنات

بيض على حرارة الغرفة - 3
فانيليا - ملعقة صغيرة
زيت - ثلاثة أرباع كوب
سكر أسمر - كوب ونصف
لبن زبادي فاتر - ثلاثة أرباع كوب
دقيق منخول - كوب ونصف
بيكربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة ونصف
حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة
جزر مبشور - كوبان
جوز مفروم فرماً ناعماً - كوب
لتحضير كريمة الجبن:
جبن كريم - علبة
كريمة خفق دريم ويب - مغلفان
قشطة - نصف علبة
حليب مكثّف محلى - القليل

طريقة العمل

1- في الخالط الكهربائي، أخفقي البيض مع الفانيليا للحصول على مزيج رغويّ.
2- أضيفي الزيت والسكر واخفقي جيداً.
3- أسكبي اللبن الزبادي مع الاستمرار بالخفق.
4- أضيفي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والبايكنغ باودر تدريجياً على عدّة دفعات مع الخلط بين الإضافة والأخرى حتى تمتزج المكونات.
5- ضعي الجزر والجوز وحرّكي المزيج بواسطة سباتولا.
6- أسكبي الخليط في قالب كيك مغلّف بالزيت والدقيق.
7- أدخلي القالب إلى فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدّة 40 دقيق أو حتى ينضج.
8- لتحضير كريمة الجبن: في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم والدريم ويب والقشطة والحليب المكثف المحلّى.
9- أخفقي المكونات جيداً للحصول على القوام المطلوب.
10- زيّني الكيكة بالكريمة ثمّ قدّميها.