نصائح لتنظيف وطهي الروبيان الشهي

الروبيان من البحريات المحببة، لسهولة تنظيفه ومذاقه اللذيذ، بالإضافة إلى سرعة طهيه، وإليكي نصائح لتنظيف وطهي الروبيان:

1-عند الرغبة في قلي الجمبري، ينظف أولاً بنزع الرأس والقشر ثم عمل شق رفيع باستخدام سكين حاد بطول الظهر، وإزالة الكيس الرملي الأسود بحرص، ثم غسل الجمبري بالماء البارد وتصفيته قبل تتبيله.

2- يمكن الاستفادة من رؤوس وقشر الروبيان ، وكذلك عظام ورؤوس السمك، مع كمية من الماء والبصل والكرفس والبهارات، لعمل مرق بحريات.

الفوائد التي تخبئها قطعة من الشوكولا
3- لإعطاء الأرز نكهة مميزة، تفرد رؤوس وقشر الجمبري على صاج فرن متوسط الحرارة وتجفف ثم تفرم وترفع على النار مع قليل من الجزر والبصل والبقدونس حتى الغليان ثم يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق ومن ثم، يستخدم لتسوية الأرز أو لعمل طبق شوربة.

4- يراعى عدم المبالغة في غسل الجمبري بالماء، حيث إن ذلك يفتت الأنسخة مما يؤثر على المذاق بعد الطهى لشوي الجمبري، يراعى اختيار الحجم الكبير حتى لا يجف أثناء عملية الشواء، وكذلك عدم إزالة الرأس والقشر، فهما يحميان الجمبري من حرارة الشواء المباشرة حتى تتم عملية الطهي.