طريقة عمل البروستد السوري

المكوّنات

دجاج كامل مقطع - 1
لبن زبادي - 4 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - 3 فصوص
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض مطحون - ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل - ملعقة صغيرة
خلّ - ملعقتان صغيرتان
ملح - ملعقة كبيرة
نشاء الذرة - ملعقتان صغيرتان
دقيق أبيض - كوب
بيض - 3
بقسماط - بحسب الحاجة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- حضّري تتبيلة الدجاج في وعاء كبير عبر مزج اللبن الزبادي مع الثوم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والأبيض، الزنجبيل، الخل، الملح والنشاء.
2- إغسلي الدجاج جيّداً وانقعيه بالتتبيلة وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يفضل نقعه في التتبيلة طوال الليل.
3- لتحضير التغليفة، ضعي البقسماط، الدقيق والبيض كلًّ في وعاء على حدى.
4- غمّسي الدجاج المتبّل بالدقيق أوّلا ثمّ البيض وأخيراً البقسماط.
5- أعيدي وضع الدجاج المغلّف في الثلاجة لحوالى ساعة.
6- إقليه في قدر من الزيت الحامي والغزير حتى يسمّر لونه وينضج.

نصائح

- قدّمي قطع دجاج البروستد إلى جانب البطاطس وسلطة كولسلو.