حلوة الكراميل ولا أشهى من مطبخ "بكرا"

مقادير الكيك:
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة لبن
1/ 2 كوب زيت
كوب دقيق
1/ 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر

مقادير الكريم الكراميل:
2 1/ 2 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة ماء
5 بيضات
2 كوب لبن
ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:
1- سخّني الفرن على درجة حرارة 180، وسيبيه لغاية ما تحضّري الكيكة.

2- علشان تجهزي الكراميل، هاتي وعاء صغير، وحطّي فيه كوبين من السكر ومعاه المية، وحطّيهم على نار متوسّطة، وسيبيهم لغاية ما تحسّي إن السكر داب تماماً، وإن لونه بقى ذهبي، وبعد كده شيليه من على النار، وحطّيه في القالب اللي هتعملي فيه الكيك، وسيبيه على جنب لغاية ما يبرد.

3- علشان تحضّري الكريم، اضربي الخمس بيضات في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي، بس خلّي بالك إن المضرب يكون على سرعة متوسّطة، وفي أثناء ما إنتِ بتضربي البيض، ضيفي السكر (نصف كوب) واللبن (2 كوب) والفانيليا على البيض، مع الاستمرار في الخفق لغاية ما تحسّي إن الخليط تجانس مع بعضه.

4- صبّي الكريم فوق الكراميل البارد اللي حطيناه في قالب الكيك.

5- لتحضير الكيك.. اضربي البيض في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسّطة، وبعدين ضيفي الفانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق لغاية ما تحسّي إن المكوّنات تجانست مع بعضها.

6- ضيفي اللبن والزيت على الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.

7- اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر، ويُضاف للخليط تدريجياً، ويُستمر في الخفق لغاية ما المكوّنات تتجانس مع بعضها.

8- صبّي خليط الكيك فوق الكريم والكراميل، ووزَّعيه بطريقة متساوية في قالب الكيك.

9- حطّي قالب الكيك في قالب تاني أكبر فيه مية "حمام ماء" ودخليهم الفرن، وسيبيه لمدة ساعة أو لغاية ما تحسّي إن الكيكة استوت.

10- بعد ما تخرّجيه من الفرن، سيبي الكيكة تبرد شوية، وبعدين حطيها في الثلاجة علشان الكريم كراميل يتماسك تماماً.

11- حطّي قالب الكيك في حمام ماء دافي لمدة 3 دقائق؛ علشان الكراميل يذوب شوية وتقدري تقلّبيه بسهولة في طبق التقديم، وزيّنيها بصوص الكراميل.