طريقة عمل السمك بصلصة الكاري

المقادير :
نصف كيلوغرام من فيليه السمك
3 حبّات من الطماطم، مقطّعة إلى قطع صغيرة
حبّة من البصل، مفرومة
حبّة من الفلفل الأخضر الحار، مفرومة فرماً ناعماً
10 ورقات من الكاري
3 فصوص من الثوم
نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج
3 حبات من الهال
3 حبات من كبش القرنفل
ربع باقة من الكزبرة
4 ملاعق من الزيت النباتي
ربع ملعقة من الكركم
ربع ملعقة من الفلفل الأسود
ملح، حسب الرغبة
كوب من الماء

طريقة التحضير:
1-يقطّع السمك إلى مكعبات. ثم، توضع في صينية غير لاصقة، مع قليل من الزيت، ويتمّ إدخالها إلى الفرن، لمدّة 20 دقيقة، وذلك على حرارة متوسّطة.
2-في قدر توضع على النار، يضاف الزيت والبصل، ويقلّب البصل حتى يصبح أشقر اللون. ثم، يضاف الثوم والبندورة المفرومة وأوراق الكاري.
3-تهرس حبات الهال مع كبش القرنفل، ثم تضاف إلى القدر، وكذلك الزنجبيل والكزبرة المفرومة وقليل من الكركم.
4-تدع القدر على النار، حتى تذوب البندورة تماماً.
5-يضاف كوب من الماء إلى المزيج السابق، وينتظر إلى أن يغلي. ثم، يوضع السمك فوق المزيج ويترك على نار هادئة حتى الغليان لمدة دقيقة واحدة.
6-يقدّم الطبق مزيّناً بورق الكاري، إلى جانبه الأرز الأبيض.