سبرينغ رول الدجاج مع الخيار، الافوكادو مع صلصة التشيلي والنعنع

وجبة لذيذة وسهلة التحضير لتقديمها على طاولة الافطار مقدمة من مجلس تربية الدواجن
المقادير لتحضير 8 وجبات
8 أوراق أرز لتحضير السبرينغ رول
500 غرام صدر دجاج منزوع الجلد والعظام
افوكادو مقطعة الى شرائح رفيعة
4 خيارات مقطعة الى شرائح كبيرة
للتخمير:
لتر ونصف ماء
2 سن ثوم مقشرة
باقة صغيرة من اكليل الجبل او زعتر
زنجبيل
ملعقة فلفل اسود(حب)
للبهارات:
4 بصل اخضر مفروم
4 ملاعق مايونيز
2 ملاعق خردل
ملعقة عصير ليمون
2/1 ملعقة ملح
2/1 ملعقة فلفل اسود
للتغميس:
4 ملاعق عصير ليمون
4 ملاعق صويا
4 ملاعق صلصة التشيلي الحارة
القليل من النعنع المفروم
القليل من الفلفل الحار الجاف

طريقة التحضير:
الخطوة الاولى هي تخمير الدجاج: نضع في طنجرة متوسطة كل مقادير التخمير ونتركهم حتى الغليان. نضيف الى الطنجرة صدر الدجاج ونتركهم حتى الغليان لمدة 15 دقيقة. نطفي الطنجرة ونضعهم في سائل التخمير لتبريدهم. نُصِّفي قطع الدجاج ونفتت صدر الدجاج الى شعيرات رفيعة حسب حجم وشكل قطعة الدجاج. ننقل قطع الدجاج الى وعاء ونضيف البصل الاخضر، المايونيز، الخردل، عصير الليمون، الملح والفلفل، نخلط ونضيف البهارات حسب الحاجة. نخلط كل مقادير التغميس في وعاء ونضعهم على جنب. نملئ صينية بماء بارد، نضع منشفة مبلولة على لوح التقطيع. نغمس ورقة الارز في الماء البارد ونضعها على المنشفة المبلولة، نضع في وسط الورقة 4 شرائح خيار، 2 ملاعق من سلطة الدجاج المنقوع، وشرائح الجزر والافوكادو.نطوي اطراف الورقة ونلفها. تُقدم مع مغمس النعنع والتشيلي.