طاجن الارز بالحمام

المقادير
3 كوب أرز قصير الحبة
4 حبة حمام
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1 عود قرفة
10 فص هيل صحيح
2 قطعة ورق غار
2 كوب حليب
2/1 كوب مرق
2 ملعقة كبيرة سمن
1 كوب كريمة حامضة

طريقة التحضير 

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠م.
3. أحضري طبق فران عالي الحافة أو طاجن أو برام. إدهني الطبق بكمية وفيرة من السمن.
4. لتنظيف الحمام: وزعي مقدار عصير حبة ليمون على الحمام وادعكيه جيدا. دعي الحمام لعدة دقائق ثم اغسليه ثانية. يمكنك عدم غسل الحمام وإكمال الوصفة مباشرة.
5. وزعي البهار والملح في داخل وخارج الحمام وادعكي بخفة لتتأكدي من توزيع البهار تماما.
6. وزعي نصف كمية الأرز في طبق الفرن.
7. ضعي حبات الحمام فوق الأرز.
8. وزعي بقية الأرز على الحمام.
9. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي البهار، الملح، القرفة، الهيل، ورق الغار، الحليب، المرق والسمن. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تغلي المكونات.
10. أسكبي خليط الحليب على الأرز والحمام.
11. غطي الطبق بالغطاء الخاص به أو بقطعة من ورق الألمنيوم.
12. ضعي طاجن الأرز في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة.
13. أخرجي الطاجن من الفرن وارفعي الغطاء أو ورق الألمنيوم.
14. وزعي الكريمة على الطاجن.
15. ضعي الطاجن في الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إلى أن تتحمر الكريمة.
16. قدمي طاجن الأرز بالحمام مباشرة.