سيدتي اليك طريقة عمل فوارغ الخروف

المقادير

قرفة عيدان ,2 عود
ورق غار ,2 ورقة
بصل مقطَّع أرباع ,2 حبة
بهار أبيض ,0.50 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة , ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
أرز مصري مغسول ,4 كوب
فوارغ , كيلو
ليمون ,0.50 كوب
لحمة مفرومة ,0.25 كيلو
سمن نباتي ,2 ملعقة كبيرة
ثوم ,4 فص
ملح , حسب الحاجة
فلفل أسود , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نقوم بتنظيف الفوارغ جيداً بضخ المياه داخلها ودعكها.

- نضع اللحمة مع الأرز المغسول.

- نضيف ملح حوالي ملعقة صغيرة والبهار الأبيض والبهارات المشكلة والزنجبيل والقرفة المطحونة والسمن والفلفل الأسود ونخلط المقادير جيداً.

- نحشي الفوارغ لغاية إنتهاء كمية الحشو مع الحذر من أن تكون ممتلئة ثم نخطيها كما نخيط الملابس بإستخدام الإبرة والخيط العاديين.

- في قدر ضغط أسكبي ماءً ساخناً وأضيفي إليه ورق الغار وأعواد القرفة والبصل والثوم والملح وعصير الليمون والفوارغ المحشية وغطِّي قدر الضغط وأتركيها لمدة ساعة ونصف.

- الآن الفوارغ المحشية جاهزة للتقديم ولكن يُمكنكِ إضافة لبن المخيض إلى المرق لإضافة نكهة شهية إليها ويُمكنكِ تقديمها ساخنة على الفور.