طريقة عمل السمك المقلي مع الخضروات

المقادير:

فلفل , حسب الرغبة
نشا مذوب بالماء,2 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة
ثوم مفروم, ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج مفروم, ملعقة كبيرة
عنب عصير,1.50 كوب
فلفل متوسط الحجم, حبة
بصل متوسط الحجم, حبة
كراث متوسط الحجم, حبة
جزر متوسط الحجم, حبة
كزبرة خضراء مفرومة,2 ملعقة كبيرة
سمك بدون رأس ,2 سمكة
زيت غزير للقلي, حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يُغسل السمك بالماء جيداً

- يُسخن الزيت على درجة حرارة 160 مئويةٍ، ويُقلى السمك في الزيت الغزير حتى تمام النضج

- يُوضع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد

- تقطع الخضروات على شكل عيدان كبريتٍ قصيرةٍ ورفيعةٍ

- تُقلب الخضروات (جزر- كراث- بصل- فلفل) في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسطةٍ

- يُضاف عصير العنب لخليط الخضروات مع التقليب بإستمرارٍ

- يُضاف الزنجبيل، الثوم، الكزبرة للخليط السابق ويُتبل بالملح والفلفل

- يُضاف الماء والنشا ويُترك الخليط على النار لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُوضع في طبق التقديم وفوقه السمك المقلي