طريقة عمل صدر الحبش بالطعم الحامض الحلو

المقادير لـِ 6 وجبات:
1 كيلو صدر حبش مقسم الى مربعات كبيرة
1 فلفل احمر حار مقطع شرائح بدون بذور
4 اسنان ثوم مهروسة
عصير ليمونة واحدة
5 معلقة زيت الزيتون
ملح، قرفة وحبات هيل
100 غم الزبيب الأبيض
75 غم صنوبر
2 معلقة نعنع مقطع

طريقة التحضير:
• نضع مربعات الحبش في وعاء
• نخلط معًا الفلفل، ثوم، عصير الليمون، 2 معلقة زيت الزيتون ،ملح وقرفة وهيل.
• نصب الخليط على الحبش، نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في البراد لمدة ساعة
• نسخن الزيت في الفرن. نخرج الخليط من البراد، نجففه بمناشف ورقية ونقليه من كل الجهات بالزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي.
• نضيف الزبيب والصنوبر، نغطي الطنجرة، نخفض النار ونتركهم لمدة 10 دقائق حتى تصبح اللحمة طرية.
• نضعهم في صحن التقديم ونزين الصحن بورق النعناع المقطع.
يمكن تقديمه مع البطاطا المهروسة او القرنبيط المطبوخ