لنقول وداعا للموز والأطعمة اليومية

يعرض معرض جديد في أوروبا الأطعمة اليومية، مثل البطاطس والقهوة والموز، كأطعمة نادرة في المتحف. الهدف توضيح الخطر الكامن في اختفاء الأطعمة بسبب أزمة المناخ
أمنون ديريكتور - زاڤيت

تخيل للحظة أنك تعيش في عالم جديد خالي من الشوكولاتة، القهوة، البطاطا والموز. يبدو أن فقدان أحد هذه المنتجات الأساسية أمر لا يمكن تصوره بالنسبة لنا، ولكن لسوء الحظ، كل هذه المنتجات وغيرها من المنتجات الغذائية الأساسية معرضة الآن لخطر الزوال بسبب آثار أزمة المناخ.
تم تصميم مشروع فني جديد يهدف لرفع الوعي الجمعي أمام الرأي العام، ويقدم لأول مرة في متحف وبأسلوب أرشيفي الأطعمة الشائعة التي ستنقرض وفقًا للتوقعات – وأظهرت كعناصر نادرة في المعرض.
المشروع الجديد، الذي أطلق عليه اسم "متحف الأطعمة المهددة بالانقراض"، هذا المشروع، ليس له وجود مادي كمتحف في حد ذاته وليس له مقر حقيقي. حيث تم الكشف عنه لأول مرة في أسبوع التصميم في هولندا العام الماضي، ومنذ ذلك الحين تم عرضه أيضًا في برشلونة ومدريد، وسوف يتم عرضه بين مساحات عرض مختلفة في وقت لاحق. كل من يقف وراء المشروع هو استوديو التصميم الإسباني Sharp & Sour، الذي أسسه الزوجان المصممان ماريا بوينتيبرو وماريو ميموسو (اللذان يصرحان أن الطعام والتصميم هما شغفهما - في المشروع الجديد يدمجان كلا الشغفين). يُعد المتحف بمثابة نصب تذكاري حي، يتضمن دعوة للعمل من أجل مستقبل الطعام والأغذية.
يقول بوينتينبرو وميميسو: "المتحف عبارة عن مشروع تخميني يستكشف تأثير أزمة المناخ على عاداتنا الغذائية والأكل". "الغرض منه هو جعل الزوار يفكرون في كيفية تعرض النظم الغذائية وأنماط الحياة للتهديد بسبب التغيرات البيئية. وأسباب ذلك متنوعة وتشمل ارتفاع درجات الحرارة ونقص المياه العذبة وأنماط الطقس المتطرفة وغير المستقرة وإزالة الغابات وفقدان الموائل والتلوث والتغيرات التي تسبب زيادة الأوبئة والحيوانات المفترسة والأمراض.

نصف حبة أفوكادو على منصة عرض والشعار المصاحب للمعرض هو " لنقول وداعاً".
الشعار المصاحب للمعرض هو "تعال لنقول وداعًا" - عنوان غير متوقع وخطير للغاية عندما يتعلق الأمر بالطعام الذي نستهلكه بانتظام. يتم عرض الأطعمة في المعرض كما لو كانت قد انقرضت بالفعل: خلف زجاج شفاف وعلى قواعد بيضاء، بطريقة تذكرنا بالعناصر الموجودة في متحف تاريخي. يتعرف زوار المعرض على معلومات حول الأطعمة المختلفة و "تاريخ انتهاء الصلاحية" لكل منه الشعار المصاحب للمعرض" ويمكنهم أيضًا مسح رمز شريطي وقراءة عن الطعام المحدد.
المعروضات الأولى في المعرض هي الأطعمة الأكثر عرضة للانقراض من غيرها: الأفوكادو والعسل والقهوة. وبحسب المعلومات الواردة في المعرض، من المتوقع أن تنقرض بحلول عام 2050. يليها البطاطس والحمص والنبيذ، والتي وفقًا للمعلومات الواردة في المعرض، ستنقرض بحلول عام 2100. البيانات العلمية المقدمة لزوار المعرض مأخوذة من دراسة قام بها البروفيسور لانور نيومان، مدير معهد الأغذية والزراعة في فريزر فالي بكندا ومديرة الأبحاث لسلامة الغذاء والبيئة.
على سبيل المثال: القهوة، تقدم بأشكالها المختلفة - حبوب البن، والقهوة المطحونة، وفنجان من القهوة الجاهزة للشرب، وكأنها جاءت لتعلم الأجيال عدم معرفتها عن المشروب الذي أحب أجدادهم شربه في الصباح. يُعرض العسل في إناء صغير، بجانب نحلة، وقرص العسل، تحت عدسة مكبرة. ويعرض الموز كما لو كان في الهواء عند تقشيره جزئيًا، ويتم تقديمه للجمهور بمنتهى الدقة والابداع.

القهوة للأثرياء فقط؟
يشرح الدكتور ألون شافون من مركز الدراسة بورتر لعلوم البيئة والأرض بجامعة تل أبيب، ورئيس المنتدى الإسرائيلي للتغذية المستدامة: "منذ نشأته، رافق النشاط البشري تغيرات كبيرة جدًا في النظم الطبيعية". "الأدلة في العقود الأخيرة تتحدث عن "الانقراض السادس"- في الواقع، نحن نلحق الضرر بالفعل بالتنوع البيولوجي الواسع للأرض ونبيد التنوع." وأضاف إنه حتى لو كان مفهوم "الانقراض" قد يكون دراماتيكيًا للغاية في بعض الحالات، فمن المحتمل أن تصبح بعض الأطعمة أكثر تكلفة بشكل ملحوظ وتصبح منتجات مخصصة فقط للسكان القادرة على الصمود. إن أزمة المناخ ومعها ارتفاع درجات الحرارة وازدياد الظواهر الجوية المتطرفة تثقل كاهل بعض الأصناف. "القهوة، على سبيل المثال، تعتبر اليوم منتجًا يمكن الوصول إليه - ولكن من الممكن أن يتضاعف سعرها في المستقبل، وسيضطر كثير من الناس إلى التوقف عن شرب القهوة."

يذهب الطعام إلى صالات العرض
تقول تاليا هوفمان ، الفنانة الإسرائيلية التي تعمل كجزء من عملها الفني في الطعام والأكل ، "لطالما كان تمثيل الطعام وفعل الأكل موجودًا في تاريخ الفن". أحد التغييرات التي حدثت في السنوات الأخيرة هو دخول الطعام إلى فضاءات المتاحف وصالات العرض. لا تزال هذه عملية صعبة للغاية، حيث أن الطعام بطبيعته حي، ومتغير، متعفن، ملوث وملوث، والمتاحف لا تحب الأوساخ. لكن في العقود الأخيرة، كان هناك ميل في عالم الفن ليس فقط لمعالجة حواس البصر والسمع، ولكن أيضًا حاسة الشم والتذوق ".
ترى هوفمان متحف الأطعمة المهددة بالانقراض كمعرض فكاهي حزين - ومخيف في الغالب. وتقول: "نقطة انطلاق المعرض هي أن عملية انقراض الطعام قائمة بالفعل". هذا ليس فيلم خيال علمي، لكنه عملية تجري بالفعل ". وفقا لها، من المهم زيادة الوعي بهذه القضية. يعيش العالم الغربي في ظل وهم الوفرة اللامحدودة، ولا تستطيع النسبة الصغيرة من السكان الذين يعيشون ضمن هذه الوفرة أن تتخيل الحياة بدونها. ومع ذلك، فإن المعرض يلفت الانتباه والوعي إلى حقيقة أن الوفرة ليست لانهائية، وإلى حقيقة أننا نستخدم الموارد الطبيعية بقوة أكثر من أي وقت مضى.
تضيف، هوفمان أنه بخلاف انقراض الأطعمة، هناك طبقة أخرى تتطلب الانتباه - العملية الطويلة التي تمر بها الأطعمة المختلفة طوال حياتهم. "كمستهلكين، اعتدنا على رؤية أطعمتنا في السوبر ماركت أو عند بائع الخضار، قبل وضعها في الثلاجة أو في الفم مباشرة، ولكن فعلياً الامر يتطلب الكثير من الجهود حتى نتلقى الخضار في طبقنا، فبدءًا من الزراعة ومرورًا بالحصاد وحتى التسليم. "معرضة للخطر، مما يجعل الزائرين يفكرون مرتين قبل رمي الطعام، ويشجعوننا على تقدير طعامنا.
المقال من اعداد وإصدار زاڤيت - وكالة الأنباء التابعة للجمعية الإسرائيلية لعلوم البيئة