أسست مضيفة الطيران السابقة جنيفر هسو مقهى "Gato" في دبي، المتخصص بالمخبوزات المستوحاة من المطبخين الكوري والياباني، في تجربة تُعد استثنائية لأنها انتقلت من عالم الطيران والسفر إلى قطاع الضيافة، مستفيدة من خبرتها في التنقل بين الثقافات الآسيوية ومن دراستها لفنون المعجنات في سيدني. وبدأ المشروع عام 2020 من مطبخ منزلها، خلال فترة قيود جائحة كورونا، قبل أن يتوسع لاحقًا إلى متجر فعلي وفرعين في منطقتي المينا ودبي كريك هاربور بيتش.
وتكمن خصوصية القصة في أن المشروع لم يبدأ كاستثمار تقليدي، بل كتجربة شخصية تحولت إلى علامة تجارية في سوق تنافسي مثل دبي. وتنحدر هسو من أب تايواني وأم إندونيسية، وقد جمعت بين تأثيرات كورية ويابانية وآسيوية في قائمة المقهى، التي تضم خبز الملح الكوري وكعكة الفراولة بالفانيليا. ويحمل اسم "Gato" دلالة مزدوجة، فهو قريب من كلمة "gateau" الفرنسية التي تعني كعكة، كما يعني "قط" بالبرتغالية والإسبانية.
[email protected]
أضف تعليق