المنافسة تشتعل في سوق بدائل الحليب: تنوفا تطلق بديل صويا "نظيف"

أعلنت شركة تنوفا اليوم عن إطلاق بديل حليب جديد من فئة الصويا ضمن سلسلة Alternative، ويتكون المنتج من ثلاثة مكونات فقط: الماء، فول الصويا، والملح. وأشارت الشركة إلى أن المنتج سيصل إلى جميع نقاط البيع خلال الأيام المقبلة، ويُعد الأول ضمن سلسلة منتجات Clean Label أو "المنتجات النظيفة"، وفق تعريف تنوفا.

ويعد سوق بدائل الحليب في إسرائيل والعالم محرك نمو رئيسيًا لشركات الأغذية خلال السنوات الأخيرة، ففي حين شهدت المبيعات العامة تراجعًا، سجلت بدائل الحليب نموًا مستمرًا، وتتصدر شركات الأغذية الكبرى مثل تنوفا وشتراوس هذا السوق.

ويستحوذ سوق البدائل على أهمية استراتيجية للشركات المحلية، حيث تسيطر تنوفا على 67% من مبيعات سلسلة Alternative وفق بيانات StorNext، في حين تتعاون شتراوس مع شركة Alpro، ومن المتوقع أن تدخل مخابز غاد السوق بعد الموافقة على دمجها مع مزرعة وايلر.

ويأتي إطلاق تنوفا بعد إعلان شتراوس عن حليب CowFree، وهو بديل حليب "خالي من الحليب" يعتمد على بروتين الحليب المصنع مخبريًا، فيما أعلنت مخابز غاد لاحقًا عن تطوير منتج مشابه بالتعاون مع شركة Remilk المتخصصة في تكنولوجيا الأغذية.

ويعكس اختيار تنوفا إطلاق بديل حليب "نظيف" استراتيجية ترى أن مستقبل نمو سوق البدائل يكمن في المنتجات الأقل معالجة، ما دفع الشركة للتركيز على التطوير التكنولوجي، على عكس بعض المنتجات الأخرى التي تعتمد على قوائم مكونات طويلة. وتسعى كل من شتراوس وغاد لتقريب بدائلها قدر الإمكان من الحليب التقليدي من حيث الطعم والمظهر والاستخدامات.

ويُعد حليب CowFree من شتراوس الأغلى في السوق، إذ يبلغ سعره نحو 17 شيكل للعبوة، مقارنة بسعر بديل شوفان Alpro البالغ 11 شيكل، وحليب 3% المباع تحت إشراف الأسعار بسعر 7.3 شيكل، بسبب تكاليف الإنتاج المرتفعة وصعوبة الإنتاج بكميات كبيرة.

ومع ذلك، أكدت تنوفا أنها ستبيع بديل الحليب الجديد للتجار بنفس نطاق أسعار منتجات Alternative الأخرى، في خطوة تهدف إلى تمييز المنتج كبديل جديد لكنه منافس بأسعار مقاربة لبقية بدائل الحليب في السوق.

سوق متوسع

تشير بيانات StorNext إلى أن سوق بدائل الحليب في إسرائيل نما بمعدل سنوي متوسط 12.5% منذ 2018، حيث ارتفعت المبيعات من 292 مليون شيكل إلى نحو 660 مليون شيكل في 2024. ويتكون السوق أساسًا من مشروبات بديلة بنسبة 71%، توفو بنسبة 15%، بالإضافة إلى الزبادي والأجبان النباتية.

ويشهد السوق توسعًا في عدد الموردين، إذ بدأت شتراوس بالانتقال للإنتاج الذاتي لمشروباتها المبردة في مصنعها بأخيهود، فيما من المتوقع أن يسمح دمج مخابز غاد مع مزرعة وايلر بدخول غاد إلى فئات التوفو وبدائل الحليب والمنافسة مباشرة مع تنوفا وشتراوس، تحت العلامة التجارية Feel Gad.