الخبير الزراعي فلاح يحدث "بكرا" عن انواع التفاح

التفاح انواع واصناف وأحجام والوان مختلفة، مثل الاخضر والاصفر والزهري والاحمر الداكن، والامر ينطبق على المذاقات المختلفة، إذ ان هناك انواعا حلوة من التفاح وهناك انواع مرة وانواع حامضة وانواع متوسطة الحموضة، ويعتبر التفاح من اهم انواع الفاكهة المتوفرة والمنتشرة حاليا حول العالم، وهي مرغوبة جدا لفوائدها الصحية المعروفة، خصوصا حمايته للقلب، وكما هو معروف في كل عام من شهر اب يبدا المزارعون في منطقة الجليل الاعلى والجولان بقطف ثمار التفاح لتكون اخر ثمرة صيفية تقطف بعد موسم حافل من الفواكه المختلفة، عن موسم التفاح تحدث مراسلنا مع الخبير الزراعي مجيد فلاح من قرية كسرى سميع .

فوائد التفاح 

وقال فلاح لـ "بكرا" عن فوائد التفاح: التفاح من انواع النباتات او الفاكهة التي تتبع علميا ونباتيا عائلة الورديات مثلما هو الحال مع شجر التوت والكرز والإجاص والخوخ وغيرها. ثمار التفاح تتميز عن غيرها بارتفاع نسبة سكر الفركتوز الذى يجعلها أكثر ثمار الفاكهة صلاحية لمرضى السكر، وهي ايضا أكثر ثمار الفاكهة احتواء على مادة البكتين في الجزء الصالح للأكل، ولأنه يتمتع بخواص غروية ممتازة، فإن البكتين يصلح كعلاج طبيعي للإسهال ان كان للصغار ام للكبار، إذ ان لهذه المادة القدرة على امتصاص الماء من الأمعاء، والبكتين بالتفاح له القدرة على امتصاص المعادن الثقيلة التي قد توجد في الغذاء، خاصة المعلبات، ولذلك فإن تناول التفاح يقي الإنسان من التسمم المعدني حيث يمتص المعادن الثقيلة، ويعرف التفاح على انه من الفاكهة التي تدلك اللثة وتنظف الاسنان، ولذا يطلق عليه اسم فرشاة اسنان الطبيعة.

انواع التفاح وأزكاها 

وعن اصناف وانواع التفاح التي تزرع في منطقة الجليل الاعلى وهضبة الجولان المحتل قال: هناك ما يقارب عشرة انواع تفاح يتم زرعها في منطقة الجليل والجولان، في الجش، وسعسع وبرعم ومجدل شمس ومسعدة والقرى التعاونية؛ منها: فوجي، ستاركن، زهوف، سميث، جرانت، جالا، جالكسي، وغيرها من الانواع الاخرى، فاذا سألتني عن اطيب نوع تفاح ويفتح شهية الانسان للطعام فهي تفاح الجالا، في قرية الجش التفاح الاكثر انتشارا هو الزهوف والستاركن والغراند، وباقي النوعيات يتم زرعها في الكيبوتسات والقرى التعاونية.

اخضر، أصفر، أحمر 

وانهى قائلا: التفاح الاخضر يعتبر من اكثر انواع التفاح نجاحا، وسبب نجاح هذا التفاح هو توازن طعم الحموضة والحلاوة فيه، من مزايا هذا النوع من التفاح أنه لا يفسد بسرعة ويمكن أن يبرد لمدة 6 أشهر تقريبا في البرادات، مع أن طعم التفاح الأخضر لذيذ في العصير الا أن قلة السوائل فيه لا تشجع على عصره، هذا النوع من التفاح يستخدم كثيرا في الحلويات المطبوخة وفي عمل "صوص" التفاح الذي يسهل تفريزه، الكثير من المستهلكين لا يحبذون هذا النوع للأكل لقساوته. اما التفاح الأصفرفهو من الانواع المحبوبة والمرغوبة للغاية لرقة قشرته ولأن لبه ناعم وسهل الأكل ويحتوي على الكثير من العصير، وطعمة معطر ومميز برغم أنه ليس حاد، ولونه الذهبي وكبر حجمه يجعله محبب لأكثر الناس. اما التفاح الاحمر رغم أن هذا النوع هو من أكثر الأنواع المستوردة والمنتشرة ، الا أنه أفضل للنظر منه للطعم، أي أن شكله أفضل من طعمه، قشرة هذا النوع من التفاح صعبة المضغ فهي قاسية نوعا ما، الا أن اللب يتميز بكثرة السائل فيه فهو جيد للعصير.