كعكة يوڠورت وليمون من دانونه شتراوس

المقادير:

لقالب إنچلش كيك طوله 30 سم:
2 بيض بحجم كبير
1 كأس (200 ڠرام) سكر أبيض
كيس سكر ڤانيل
ربع ملعقة ملح
برش قشرة حبة ليمون كبيرة
ربع كأس (60 مل) عصير ليمون
نصف كأس (120 مل) زيت كنولا
ثلاثة أرباع كاس (125 مل) يوغورت 3% (أو نصف كأس)
كأس ونصف (210 ڠرام) طحين أبيض
2 ملاعق (6 ڠرام) بودرة خبز

طريقة التحضير:
1. نحمّي الفرن لدرجة حرارة 175، وندهن القالب بالزيت.
2. نخفق البيض، السكر والسكر ڤانيل بحركات سريعة لمدة دقيقة، حتى نحصل على خليط منتفخ قليلاً وبلون فاتح.
3. نضيف الملح، برش الليمون ونخلط قليلًا، ونضيف الزيت واليوڠورت ونخلط مرة اخرى. نضيف الطحين وبودرة الخبز ونخلط فقط حتى نحصل على مزيج متجانس .
4. نضع الخليط في القالب ونخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى تخرج القشة المغروزة في الكعكة جافة. نُخرجها، نبرّدها قليلًا ونزيّنها ببودرة السكر .