وليد قشاش: العوامة .. حلويات البسطاء والدراويش!

مع تنوع موائد الإفطار في رمضان تتعدد أصناف وأطباق الحلويات، ويعتمد الصائمون على صنف أو أكثر أحيانا من هذه الحلويات لتعويض ما فقده الجسم من سكريات خلال ساعات الصيام، ومن اكثر الحلويات المطلوبة والمشهورة خلال هذا الشهر الفضيل هي العوامة ، من ازقة مدينة عكا وبالتحديد السوق القديم، يقوم الفنان وليد القشاش من عكا بتحضير العوامة، ولكن ما يميزها انها بأشكال جديدة دائرية تشبه الاساور .

وقال قشاش في حديث لمراسلنا: هذه المرة الأولى التي نصنع بها العوّامة بهذا الشكل ولكن الطعم تقريبا لم يتغيّر ففي رمضان دائما نحب التغيير والاضافات الجميلة ، كما تعرف فإن العين تأكل قبل الفم ويجب ادخال أشكال وألوان مختلفة للمائدة وهذا ما نفعله.

واضاف : العوّامة هي الأكلة الشعبيّة في رمضان والجميع يأكلون منها وكانت تسمّى لقمة القاضي واليوم ممكن أن نقول عنها لقمة الدرويش البسيط، العوّامة غالية نسبيّا مقارنة مع حلويات أخرى لأننا نستهلك في صنعها كميّات كبيرة من الطحين والقطر ولكن الشيء الإيجابي أنّ رب الأسرة يمكنه أن يشتري كميّة بسيطة ولكنّها تكون كافية لجميع أفراد الأسرة .