صينيّة التونة والباذنجان

المقــــاديـر: لتحضير 3 وجبات لفتح الشهية:

للحشوة:
- 9 شرائح باذنجان، بسُمك 1 سم
- 2 علبة ستاركيست بزيت كانولا
- 1 بصل أخضر مفروم
- 4 ملاعق كبيرة جوز مدقوق خشنا
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس
- قليل من جوز الطيب
- قليل من السُّماق

للصلصة:
- ¾ كوب طحينة جاهزة – لزجة قليلاً، بحيث يمكن سكبها كصلصة
- قليل من الجوز المدقوق خشنا

طريقــــة التحضير:
1. نضع شرائح الباذنجان في قالب، ندهنها بزيت الزيتون ونخبزها بالفرن لمدة 20 دقيقة وبدرجة حرارة 200 .
2. نخلط كلّ مقادير الحشوة معـًا.
3. نأخذ شريحة باذنجان مخبوزة ونضع عليها طبقة من الحشوة، ثم نأخذ شريحة ثانية ونضع عليها طبقة من الحشوة ونغلقها بواسطة شريحة باذنجان ثالثة، فيتكوّن لدينا “برج”، نرصّ “البرج” قليلاً.
4. نسكب الطحينة على الشرائح ونزيّنها بالقليل من الجوز ثم نخبز “البرج” بالفرن (لمدة 20 دقيقة بعد تسخينه حتى درجة حرارة 180).

يمكن تقديمها مع سلطة مكوّنة من الجزر، السلري، الفلفل الأخضر المقطعة لشرائح رقيقة وتمّ تبهيرها بالملح وزيت الزيتون وعصير الليمون.