سلطة الهليون مع العدس الاسود

سلطة لذيذة، شهية وسهلة التحضير مقدمة مجلس من مجلس تربية الدواجن

المقادير لتحضير 4 وجبات

حزمة هليون

1 ملعقة زيت زيتون

القليل من الملح والفلفل الاسود

لتحضير العدس:

3/1 كوب عدس اسود منقوع في الماء لمدة ساعة أو اكثر

½ راس بصل مفروم الى قطع صغيرة جدا

سن ثوم صغير مفروم

ملعقة ريحان مفرومة او ضمة اوراق الريحان الصغيرة

1 بندورة

لتحضير الصلصة:

2 ملاعق زيت زيتون

ملعقة عصير ليمون

½ ملعقة ملح

¼ ملعقة فلفل اسود مطحون

للرش فوق السلطة

2 بيض مسلوق مبشور برش ناعم

طريقة التحضير:

نتخلص من القسم السفلي من الهليون، وننقل القسم العلوي الى صينية، نسكب الماء المغلي حتى نغطي الهليون ونترك الصينية لمدة دقيقتين. نترك الهليون حتى يبرد ومن ثم نضعه في ماء بارد. في قدر متوسط الحجم نضع العدس الاسود مع 2 كوب ماء حتى الغليان، نزيل الرغوة التي تنتج ونترك العدس لمدة 5-10 دقائق على نار هادئة .(يجب الانتباه لعدم طبخ العدس اكثر من اللزوم). نصفي العدس ونشطفه بالماء البارد وننقله الى وعاء. نقطع البندورة الى نصفين ونعصر محتواها فوق العدس، نضيف مواد الصلصة ونحرك. نرش البهارات حسب الحاجة. نسخن مقلاه مع ملعقة زيت زيتون ونقلي الهليون لمدة دقيقة او دقيقتين. نرش الملح والفلفل ونضع الهليون في صحن التقديم. نضع سلطة العدس فوق الهليون( دون الصلصة) نرش البيض المبشور ونقدمها.