ليالي بيروت على طريقة شادية خليفة

نجحت شادية خليفة من المغار، بتطوير مهاراتها بصناعة الحلويات، من هواية إلى مختصة أكاديمية في مجال صناعة الحلويات، إذ درست صناعة الحلوى، في أكثر من كلية مختصة بمجال الحلويات الغربية، ونجحت بخبرتها الدمج بين النكهتين الشرقية والغربية، وبعد أن اكتسبت الخبرة الجيدة، وتمكنت من صناعة الحلوى، بدأت بالتحضير لمشاريع جديدة، بهدف توسيع آفاقها في هذا المجال.

ومؤخرًا افتتحت دورات لتعليم الحلوى، عندها في البيت، وسوف تقوم قريبًا باستضافة طُهاة مشهورين من البلاد لتمرير ورشات خاصة.
ومن ضمن الحلويات الكثيرة التي تتقنها شادية، حلوى ليالي بيروت، التي تُشارك بها متصفحي ومتصفحات موقع بُـكرا.

" مقادير صينية " بايريكس" كبير" تحتاج إلى:

1 لتر حليب
2 كأس سميد ناعم
ملعقة صغيرة حب مستكة
ملعقة صغيرة سكر
250 غرام شعر كنافة
50 غرام زبدة
50 غرام سكر بودرة
2 علبة شمينت حلوة
1 بودينج فانيل
ربع كاس حليب
للقطر:
3 كاسات سكر
2 كاس ماء
ملعقتين ماء زهر
فستق حلبي مطحون خشن للتزيين


طريقة التحضير:

1) نذيب الزبدة ونفرك بها شعر الكنافة مع السكر بودرة ، نحمصها في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح لونها أشقر ، وندعها تبرد
2) نغلي الماء والسكر لنحضر القطر وندعه جانبا ليبرد ثم نضيف إليه ماء الزهر
3) نطحن حبات المستكة مع ملعقة السكر
4) نضع الحليب في وعاء على النار وعندما يقارب الغليان نضيف إليه السميد ثم المستكة المطحون ونحرك حتى يشتد قليلا ، نضع الخليط في صينية بايريكس أو في كؤوس شخصية حسب الرغبة ونتركه يبرد قليلا
5) نضع فوقه شعر الكنافة بشكل مرتب ونضيف قطرات من القطر .
6) نضع الصينية في الثلاجة لتبرد
7) نخفق الشمينت الحلوة مع البودينج والسكر إلى كريما ثابتة ونزين بها وجه الصينية ونرش فستق حلبي

* ممكن أن تبقى في الثلاجة حتى أسبوع .

يمكنكم التواصل مع شادية على صفحتها الخاصة عبر الفيسبوك: " Bake my Day  "