شوربة الجزر الخفيفة

المقادير:

* 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

* 2 كوب من الجزر المبروش (حوالي 6 حبات)

* 1 حبة جزر أبيض مبروشة (اختياري)

* 2 حبة بصل مفروم جيداً

* 1/2ملعقة كبيرة من الطحين الأسمر

* 11/2كوب من مرقة الخضار أو مرقة الدجاج

* فلفل أسود حسب الرغبة

* 2 مسمار قرنفل كامل

* 1 كوب من الحليب

التزيين:

* 1 حبة جزر واحدة مقشرة ومبروشة جيداً

طريقة التحضير:

 1. يوضع زيت الزيتون في وعاء كبير ويضاف الجزر والبصل. تخلط المحتويات جيداً

 2. يضاف الطحين ويطهى لمدة دقيقة

 3. تضاف مرقة الخضار أو مرقة الدجاج ببطء شديد وتطهى لمدة 10 دقائق

 4. توضع المحتويات في خلاط لمدة 30 ثانية ثم تعاد إلى الوعاء مرة أخرى

 5. يضاف الحليب تدريجياً ويحرك إلى أن يبدأ بالغليان. يرفع المزيج عن النار ويترك ليبرد لدقائق قليلة

 6. يضاف الفلفل والقرنفل حسب الرغبة

 7. تقدم الشوربة في أطباق خاصة مع الجزر المبروش كزينة فوقها. يقدم الطبق مع شريحة من الليمون والخبز المحمص في الفرن لمدة ثوان قليلة.

 8. معلومة: يتميز الجزر بغناه بمادة الكاروتين بيتا الضرورية لإنتاج الفيتامين أ الهام جداً لتعزيز نظام المناعة في الجسم.