كعكه المافين بالبلح

المقادير :

- 350غ طحين

- 200غ سكر

- 30غ شرائح لوز محمصة

- 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة قرفة

- 3 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر

- 3 بيضات

- 350غ زبدة غير مملحة، مذوبة

- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى

- 300مل أو 4/1 1 كوب حليب

- 1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

- 250غ بلح، مقطّع ومقلّب بالطحين


التحضير :

في وعاءٍ ، يخلط معاً الطحين، السكر، الملح، القرفة والبايكنغ باودر .

في وعاءٍ آخر، يمزج البيض، الزبدة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى، الحليب وخلاصة اللوز وتحرّك جيداً. وتضاف جميعها إلى خليط الطحين .

يضاف البلح المقطّع واللوز إلى المزيج ويحرّك على مهل .

يسكب الخليط في صواني متوسطة لكعكات المافين ومدهونة بالزبدة، وتوضع في فرن حرارته 175 درجة مئوية ولمدة 25 – 30 دقيقة أو إلى حين أن يخرج العود نظيفاً عند إدخاله في الكعكة .